福州有句老话：“好囝不赚卅暝晡(意思是：好孩子不赚大年三十晚上的钱)”。即使远行经商、打工的福州人，在除夕前一定会返家过年，合家团圆，吃顿团圆饭。

“我们这些老福州是相当重视‘年饭’的。”76岁的陈依伯告诉记者，在以往的习俗里，除夕晚是不能走家串门，要全家聚在一起，“人不齐不开饭”。“现在人哪还有这讲究，做顿年夜饭都嫌麻烦，但在我们这样年纪人的眼里觉得，过年的高潮恰恰就体现在年夜饭上。”

年年坚持在家吃年夜饭的蒋依母说，“就说太平燕吧，是以肉燕加鸭蛋烹调，因福州话‘蛋’叫‘卵’，鸭卵音谐‘压乱’，有平安之意。”蒋依姆说，一家人在家吃得热热闹闹、平平安安的，才有“年味儿”。

年夜饭，老福州吃起来的顺序也是有讲究的，菜肴中则第一筷要吃俗称为“皇帝菜”的菠菜，以表示“青嘴平安”，第二筷喝“豆腐汤”，因为豆腐越吃越有，表示一家生产收入越吃越增多。第三筷要夹鱼，表示年年有余。

“除夕夜，在小孩子眼里最期盼的还是那红包了”，张先生介绍，吃罢年夜饭，给小孩子包红包和分橘子更是老规矩中的老规矩，福州孩子给长辈们贺岁拜年，老人赠孩子红包，分吃红橘，以求来年吉祥如意。

除了各式代表吉祥财富的年夜菜，福州人也有其他特别的习俗，福州民俗专家方柄桂说，福州人通常要蒸好白米饭贮在饭甑中，供于案前，谓之“供晦饭”或“供岁饭”，俗称“隔年饭”。除夕所备的隔年饭和菜肴，要全家人吃到正月初四为止。

过年怎么过，年年过年年新，但过年的传统却没有变，过年的心情没有变，静窗明月前，听着爆竹声，喝着老酒，享受的是一家人的团圆……